雑記 料理

理想のぶっかけうどん用のつゆを作りたい。

ぶっかけうどん用のつゆを自作してみたんですけど、理想とはかなりほど遠かった。いや、美味しかったんですけどね。

水　400cc
鰹だし粉末　適量
酒　大さじ6
みりん　大さじ4
醤油　大さじ7
砂糖　適量(小さじ1？)
塩　ひとつまみ

材料はこれで、少し煮詰めて作ったんですけども、もう少し醤油が多くてよかった。あと甘めにしたいので、今度は砂糖を大さじで入れようかな。

それにしても、うどん県のうどんを食べてみたいなぁ。水曜どうでしょうで御遍路中に食べているうどんが美味しそうで美味しそうでーー。特に山田屋さんが気になって仕方が無いです。行けるときに行ってみようかなぁ。